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德国堡菲鲜自酿啤酒,沁人心脾让你体验DIY乐趣

2018-1-10 14:25| 评论: 0

   收到快递的电话很是激动,等了若干天的酒桶会是什么样的呢?递给我的那一瞬间我感觉它好小啊,这能酿啤酒么,酿出来也不够喝啊。(其实呢可以装入4升多的酒水,也就是9瓶啤酒,以500毫升为例)迫不及待的找开包装,含以下配料。

 

   下面我们就开始制作啤酒吧,开始操作前一定要把说明书读一下哈。
  
   一、按说明书的要求取下啤酒桶的透明盖子,将标记为2的麦芽浸膏倒入桶中这个地方有个小建议,厂家最好把麦芽浸膏这个瓶口做得小一点就能正好放到这个桶口中了,我还一个不小心弄倒了,洒到了椅垫上,一开始倒要靠重力,后来就流出的很慢了,就需要使一点点的劲才能把这黏黏的膏倒入桶中。

   注意事项:倒浸膏这个过程要有耐心,麦芽浸膏是糖分非常多的东东,要一点点来。

   二、装冷水+热水进空的麦芽浸膏瓶,再倒入啤酒桶中

   麦芽浸膏瓶有两个刻度线,上面一个、下面一个,把冷水加入瓶中的下面线处,再加入沸水至上面的刻度线。再将瓶中的水倒入桶中,这个过程很容易把水倒到桶的外面去,最好是拿个漏斗,我就倒出去很多。

   注意事项:加水要用桶装水,一定不要用自来水,自来水会含好多氯的,好水才会酿出好酒,我用的是农夫山泉的桶装水,土豪可以用依云。

   三、啤酒桶用透明盖子盖上并双手摇动30秒

   摇动是因为要将之前注入的麦芽浸膏充分溶解。此时因为是沸水,桶已经很热了,摇动时我就找块毛巾包住,上上下下左左右地晃动,30秒就足够了,不要太过,我就是因这使劲摇了一分钟,把泡沫摇的太多了。

   

   注意事项:不要摇的太厉害,否则泡沫会太多,一会凉水就加不进去了。

   四、用麦芽浸膏瓶再装5桶凉水,加入啤酒桶中(不包括之前加的那一瓶)

   这个浸膏瓶的容量是750毫升,5个就是3750毫升,我用的农夫桶装水是4升的,我留出一点点水,其他就都倒进去了。因为我前面摇得有些过力,水加到第五瓶就加不进去了,出来的都是泡沫了,我只好等泡沫下去,这期间足足等了半个小时才把这瓶水加进去。

  

   注意事项:麦芽浸膏瓶还有酒花浸膏不要着急扔,如果你想写点评论的话需要一点图片就没有了。我就是第二天要写,图片资料就有缺失了。

   五、将标记为3的酒花浸膏和标记为4的酵母倒入啤酒桶

   注意事项:一定要小心不要弄洒,因为就那么一点点,洒了的话一定会影响发酵的。

    六、用标记为6的压力阀封住啤酒桶压力阀还是比较紧的,需要比较大的力气,女士的话最好请男士来帮忙。还要注意不要把压力阀的红色栓塞压到桶里。    
 

   注意事项:不要覆盖压力控制阀的排气口。

   第一天的工作完成,可以把啤酒桶放在角落里了。等24小时后下一步操作。

   七、24小时后把啤酒桶倒置10秒钟

   此步是为了激活酵母,有可能会有泡沫从压力阀中溢出,这个步骤我没有溢出。

   注意事项:此后4天时间不要移动啤酒桶,将桶放在避光、阴凉的角落里。

   八、5天后你的啤酒就发酵完成了,这时需将啤酒桶放入冰箱两天。放入冰箱是为了让啤酒自然沉淀、澄清,此时的麦芽浸膏已经转化为酒精和二氧化碳。桶内压力已经很大了,我的桶口有些许啤酒溢了出来,但是桶并未变形。

   注意事项:发酵过程中,啤酒桶有可能有隆起现象,此时要停止发酵,打开压力控制阀放压力或倒出一部分啤酒。

   九、享用美酒

   将啤酒从冰箱中取出,我没有打开酒桶上面的红色塞子释放压力,直接拉开下面的啤酒阀,拉出并转动,啤酒就出来了,啤酒沫还是非常多的,我用了几个大杯,一会儿也就都打满了,打出的啤酒有比较混浊的颜色,(这是粮食酒应有的颜色)入口有淡淡的苦味(三秒后苦味就会消退),后劲还是比较大的,但只限一到二个小时内,之后酒劲就消退了。总体评价不差于在酒吧喝的自酿啤酒。

   注意事项:一旦打开啤酒桶,最好在两天内喝完,期间要将啤酒桶冷藏保存。如未打开啤酒桶,冷藏状态下可以保存两个星期。

    

   这么好喝的啤酒,我们一定不会就喝一次的,聚集一群朋友,美味的自酿鲜啤喝起来。
 
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